酸甜桔子果酱
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
桔子
500克 、
冰糖或白砂糖
150克
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 尽量选大一点的桔子,不然到下一步你会哭的,先把桔子外皮去掉
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2/7
点击查看大图 这一步一定要有耐心,去掉桔子内皮,所以喊大家一定要选大点的桔子,那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
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3/7
点击查看大图 加入糖静置半小时,半小时后会出很多水
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4/7
点击查看大图 不需要另外加水,用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子,忌铁锅
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5/7
点击查看大图 待烧开后调中小火慢慢熬,熬的过程中桔子会散开,所以不需要另外打成泥,期间经常用勺子搅动防止糊底
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6/7
点击查看大图 大约要熬上一个小时左右,酱变得浓稠就关火,待冷却到室温装进密封罐子
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最后一步
点击查看大图 放在冰箱密封冷藏后,酱会变得更加浓稠粘润
小贴士
不建议大家减糖,糖份的加入有助于果胶的析出, 另外桔子本身有酸度,不建议再加柠檬汁进去
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-11-11
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