香辣牛肉面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
200g 、
辣椒
1个 、
八角
1颗 、
冰糖
3颗 、
郫县红油豆瓣酱
2勺
、
面条
适量 、
桂皮
一小块 、
香叶
2片 、
陈皮
2块 、
油菜
2棵 、
辣椒片
少量
、
葱段
2个
、
香菜
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 牛肉泡水1小时，去血水，换3次水
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2/6
点击查看大图 牛肉切块，放入冷水煮，加入老抽，生抽，姜片，桂皮，香叶，八角，盐，葱段，冰糖，干辣椒，先大火煮，撇去浮沫，换小火煮一个小时
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3/6
点击查看大图 盛出，将香料挑出，如果煮的时候将它们用料包包好就更好了，我家没有所以就没用
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4/6
一锅烧水煮面，面快煮熟时放入油菜芯，另一锅热油，加入郫县豆瓣酱和辣椒片炒出红油，将牛肉连汤倒入，煮开，加入鸡精
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5/6
点击查看大图 碗中加少许盐和辣椒油，加入面条汤和牛肉汤
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最后一步
点击查看大图 盛入面条上面摆好油菜芯，将牛肉倒入碗中，放少许香菜点缀，大功告成
小贴士
第4步的面条和牛肉最好同时煮好，热气腾腾的才好吃
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-11
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