原味威风蛋糕

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  将蛋黄打散，不要打发。将打散好的，加入30克砂糖，然后加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入低粉，这个是混好的面糊。

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  打蛋白之前加入几滴柠檬汁， 没有的，可以用白醋代替。

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  分三次加入砂糖55克，将蛋白打发硬性发泡 状态

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  将蛋白1/3加入蛋黄糊搅拌均匀，不要打圈。或者切拌的手法也可以。搅拌好后在将1/3的蛋白加入搅拌好的，蛋黄糊中再次搅拌均匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊倒入磨具。

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  蛋糕糊倒入磨具里面镇一下。

• 最后一步
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  烤箱提前预热好，上下火150度烤50分钟中下层烤完后马上拿出倒扣凉着，完全凉透后即可食用。

发布于 2016-11-09

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