家常卤肉饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
一小块 、
干香菇
4朵
、
鸡蛋
2个 、
八角
适量 、
桂皮
适量 、
香叶
适量 、
冰糖
适量 、
食用油
适量 、
盐
适量 、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
生姜
适量 、
香葱
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 干香菇提前洗净泡发。
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2/14
点击查看大图 鸡蛋煮熟剥壳。
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3/14
点击查看大图 姜末葱末少许。八角两个桂皮一小节香叶两片，冰糖一小块。
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4/14
点击查看大图 肥瘦相间的五花肉切成丁。
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5/14
点击查看大图 在热水里焯过捞出沥干。
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6/14
点击查看大图 香菇切丁。
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7/14
点击查看大图 热锅放适量油，先把肉丁下入煸炒。
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8/14
点击查看大图 炒至油出，肉丁焦香下姜末葱末八角桂皮香叶炒香，再下香菇丁煸炒。
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9/14
点击查看大图 加入泡香菇的水和冰糖，不够再加清水，调入适量盐、老抽、生抽，烧开后倒入电压力锅，选择'肉／鸡'键炖制。这时候，也可以开始煮米饭了。
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10/14
点击查看大图 时间到，把电压力锅内卤肉和蛋倒回炒锅内，捞起蛋。
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11/14
点击查看大图 把锅内卤汁收至半干关火。
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12/14
点击查看大图 五六颗鲜嫩小菜心，在开水里焯下，记得放一点盐和两滴油，焯出来脆嫩碧绿。
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13/14
点击查看大图 盛饭，摆盘。
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最后一步
点击查看大图 肥肉不腻，瘦肉焦香，加之鲜香的卤汁拌饭，你可以把饭粒吃得精光。
小贴士
收汁不要全干，留一小部分拌饭味更好。
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展开全部14个步骤
发布于 2016-11-09
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