土豆炖鸡块
416.7万人浏览 · 3.3万人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
红土豆
2个
、
鸡翅根
6个 、
生姜
适量 、
葱
适量 、
蒜
3瓣 、
冰糖
40g 、
盐
适量 、
花椒
20g 、
大料
20g 、
干辣椒
6个 、
料酒
少许 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
油
少许 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 主要食材。
-
2/9
点击查看大图 用菜刀将鸡翅根剁小一点。
-
3/9
点击查看大图 剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。
-
4/9
点击查看大图 按图中处理辅料。
-
5/9
点击查看大图 在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。
-
6/9
点击查看大图 将冰糖炒至图中的颜色。
-
7/9
点击查看大图 加入鸡块炒色。
-
8/9
点击查看大图 调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。
-
最后一步
点击查看大图 出锅后装饰一些葱叶。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-11-08
换一个做法相关分类
相关推荐