红烧黄花鱼
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时间：30分钟
食材清单
黄花鱼
若干条（500g） 、
（配料）生姜
4片
、
（配料）葱花
适量
、
（配料）蒜沫
适量
、
（配料）食用油
适量
、
（调料）黄豆酱油
2勺
、
（调料）米醋
1勺
、
（调料）白糖
1小勺
、
开水
适量
、
干淀粉
适量
、
豆豉
2勺 、
料酒
2勺 、
五花肉
适量 、
香叶
1片 、
八角
2粒 、
盐
适量 、
香菜
1棵 、
干辣椒
1个 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所有食材黄花鱼去内脏洗净，葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、五花肉、干淀粉、豆豉、米醋、料酒、酱油、白糖还是忘拍一样——香菜
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2/10
点击查看大图 鱼正反两面扑干淀粉
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3/10
点击查看大图 热锅凉油，或油烧至五成热煎鱼
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4/10
点击查看大图 一面煎至金黄色，翻面煎另一面，依次把鱼煎好（煎得好完美），盛出备用
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5/10
点击查看大图 煎鱼的同时葱切葱花，姜切片，蒜拍松切沫，五花肉切片
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6/10
点击查看大图 另起一锅，热锅凉油，油烧至7成热放入八角、香叶、干辣椒爆香
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7/10
点击查看大图 放入五花肉、姜片、葱花略炒，放一勺料酒
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8/10
点击查看大图 肉快炒熟时加豆豉炒出香味
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9/10
点击查看大图 放入开水填汤，放入煎好的鱼，以水刚刚没过鱼为宜，放酱油2勺，米醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，蒜末，盐适量
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最后一步
点击查看大图 因为鱼已差不多煎熟，炖20分钟，收汁加香菜沫出锅即可
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展开全部10个步骤
发布于 2016-11-08
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