腊汁肉夹馍
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
1斤 、
葱
两大段 、
姜
三大片 、
老抽
20g 、
生抽
20g 、
盐
适量 、
冰糖
10g 、
桂皮
两片 、
大料
两个 、
草果
一个
、
白吉馍
、
普通面粉
400g
、
温水
220g 、
酵母
5g 、
盐
一小撮 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 肉焯水去血沫，备好料
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2/12
点击查看大图 所有炖肉材料一起慢炖两小时
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3/12
点击查看大图 白吉馍材料一起揉出一个光滑的面团
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4/12
点击查看大图 发酵一小时，变成一倍大的面团
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5/12
点击查看大图 分成大小一样的小面团，我是按一个面团70g左右分的。刷油，静置15分钟
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6/12
点击查看大图 小面团手掌按平，上下擀成牛舌状
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7/12
点击查看大图 对折
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8/12
点击查看大图 卷起来，静置10分钟。每个小面团都这样处理
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9/12
点击查看大图 小面卷按一下，擀成圆饼
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10/12
点击查看大图 干锅烧热，烙饼。每面烙三分钟就差不多
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11/12
点击查看大图 把炖好的肉，伴着肉汤剁碎，馍刮开，肉抹进去
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最后一步
点击查看大图 完成
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-11-08
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