猪肉白菜馅饼
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时间：30分钟
食材清单
中筋粉
600克
、
水
320克 、
酵母
2克 、
猪肉馅
400克
、
香菇
100克 、
白菜
300克 、
韭菜
50克 、
葱
1棵 、
姜
1块 、
香菜
1棵 、
老抽
1勺 、
生抽
1勺 、
盐
适量 、
花生油
25毫升 、
五香粉
1克 、
芝麻油
5克 、
鸡蛋清
30克
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 葱姜香菜全部切末。
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2/15
点击查看大图 猪肉馅加入葱姜香菜末，加入所有调料，拌匀。
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3/15
点击查看大图 加入切碎的香菇拌匀。
-
4/15
点击查看大图 加入切碎的白菜和韭菜。
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5/15
点击查看大图 等到要包的时候拌匀，如果提前就拌匀，白菜和韭菜都容易出水。
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6/15
点击查看大图 面粉加水和酵母活成光滑的面团，发酵出现蜂窝后，再揉成光滑的面团。
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7/15
点击查看大图 分成大约每个50克的小剂子。
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8/15
点击查看大图 每个剂子都擀成大小一致，边缘薄中间略厚的皮。
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9/15
点击查看大图 每个皮都包入合适的陷。
-
10/15
点击查看大图 像包包子一样包起来，收口捏紧，不然待会变成饼的时候会漏汤汁。
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11/15
点击查看大图 略微按扁一下就行。
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12/15
点击查看大图 电烤盘预热5分钟以上，刷一层薄油，放上按扁的馅饼。
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13/15
点击查看大图 烙一会底部成型后，翻面再烙，然后再按一下，两面都变平。
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14/15
点击查看大图 继续翻面，大约两遍都各烙3分钟以上，因为这个不能焖，所以要烙时间长一些，避免不熟，最后两面金黄就可以了，中间可以酌情再刷一些油。有花纹的烤盘，烙出带花纹的饼，也是好看的，早餐绝配。
-
最后一步
点击查看大图 阳光好好，馅饼好诱人。
小贴士
1、多翻面，中火烙制。烤盘火力调整方法：按照自己的手劲先试验一下从小到大共旋转多少下，然后再从小旋转一半的量就是中火啦。比如你共旋转了10下到最大火，那么旋转5下的位置就是中火了，根据自己的需要来调整火力吧。 2、调料的量仅供参考，请根据口味自行调整
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-11-08
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