(视频菜谱)红糖银耳羹 怎样才能炖的软糯浓稠
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 银耳用温水(40度左右)浸泡30-40分钟,用冷水需要浸泡2小时。
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点击查看大图 小红枣和枸杞用冷水浸泡10分钟,洗去表面的灰尘,沥干水备用。
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3/8
点击查看大图 桂圆干剥出果肉备用。
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4/8
点击查看大图 银耳泡好后,冲洗干净,剪去蒂部较硬的黄色部分。
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5/8
点击查看大图 把1/2的银耳倒入砂锅,加入800g左右的水,用手持搅拌机充分搅打碎(切碎也可以),这样银耳羹做出来会更粘稠,也能节约炖煮的时间。
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6/8
点击查看大图 剩下的1/2银耳撕成小朵,放入锅里,加入红糖(想做成清澈剔透的银耳羹,可以换成冰糖),大火煮开,转中小火,炖30分钟。如果没把1/2的银耳打碎/切碎,需要炖1小时。
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点击查看大图 30分钟后加入桂圆干、小红枣、枸杞,中火炖煮10分钟。
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最后一步
点击查看大图 关火后不要马上开盖,焖30分钟左右
小贴士
不同品种的银耳在炖煮时间上有差别,购买前可以先问下店家。
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发布于 2016-11-08
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