牛肉白菜水饺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉(面团)
500克
、
温水(面团)
180克
、
鸡蛋(面团)
1个
、
盐(面团)
3克
、
牛肉馅(馅料)
500克
、
大白菜(馅料)
1颗
、
花椒大料水(花椒大料桂皮香叶加水煮开5分钟)
半碗
、
花生油
50克 、
葱姜碎
适量
、
盐
适量 、
胡椒粉
少许 、
蚝油
适量 、
生抽
少许 、
老抽
少许 、
香油
少许 、
鸡精
少许 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 面团内材料放入面包机桶内。
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2/20
点击查看大图 装回面包机,(桶上盖一张纸巾,防止面粉飞溅。)启动和面程序,设置20分钟。
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3/20
点击查看大图 面团揉好,在面包机内让面团松弛。(有了面包机真是方便,吃饺子包包子烙饼统统交给了面包机,解放了我的双手)。
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4/20
点击查看大图 调馅,肉馅分次加入花椒大料水(花椒大料桂皮香叶放锅里煮开盖盖焖十分钟)。
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5/20
点击查看大图 加入生抽、老抽、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
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6/20
点击查看大图 加入盐、姜末搅拌均匀。
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7/20
点击查看大图 至肉馅起粘性,图是打好的肉馅。
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8/20
点击查看大图 大白菜洗净剁碎挤干水分。加入植物油搅拌均匀,让油把白菜裹住防止出水。
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9/20
点击查看大图 加入切碎的葱末。
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10/20
点击查看大图 加入白菜馅、香油,鸡精搅拌均匀,饺子馅就调好了。
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11/20
点击查看大图 取出面团,揉匀成长条状,揪成小剂子。
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12/20
点击查看大图 按扁,擀成圆片。
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13/20
点击查看大图 放上适量馅。
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14/20
点击查看大图 包成饺子。
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15/20
点击查看大图 全部包好放盖帘上。
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16/20
点击查看大图 锅内加水坐火上烧开,下入饺子,煮熟即可。
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17/20
点击查看大图 热气腾腾的饺子出锅喽!
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18/20
点击查看大图 美美一大盘,可劲儿吃。
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19/20
点击查看大图 诱人的饺子。
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最后一步
点击查看大图 看见饺子走不动,尤其是我这种大爱特爱饺子的北方人。
小贴士
小贴士:1、面粉内加点盐,鸡蛋增加面粉筋度。 2、花椒大料水添加要适量,太多馅容易出水。 3、用油包裹住白菜馅,不易出水。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-11-07
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