香肠豆渣煎饼
24199人浏览 · 580人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 黄豆提前用清水浸泡过夜。（夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质）
-
2/16
点击查看大图 将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。（清水放到上标准线，我家三口，上标准线，一人一碗即可）
-
3/16
点击查看大图 开启古法豆浆模式。
-
4/16
点击查看大图 工作完成，大约20分钟。
-
5/16
点击查看大图 豆浆制作完成，倒入滤渣。
-
6/16
点击查看大图 用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的。
-
7/16
点击查看大图 豆渣煎饼：豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量
-
8/16
点击查看大图 豆渣中放入鸡蛋。（豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋）
-
9/16
点击查看大图 将菜心切碎，放入。（蔬菜可以根据个人喜好添加，切的尽量细碎些）
-
10/16
点击查看大图 香肠切丁，放入。
-
11/16
点击查看大图 加入面粉。（面粉别加多了，少量可以使口感软糯，粘性也好，不会松散）
-
12/16
点击查看大图 加入香油、花椒粉、盐。（调味品可以根据个人喜好添加，多少随意）
-
13/16
点击查看大图 搅拌均匀。
-
14/16
点击查看大图 取一块豆渣，团成圆球。（搅拌后的豆渣，一点不黏手哦，很好整形）
-
15/16
点击查看大图 平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。
-
最后一步
点击查看大图 翻面，两面均煎至金黄色，即可出锅。（火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟）
小贴士
1、冬季浸泡过夜，夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质。 2、豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋、面粉，调节。 3、蔬菜和肉类都可以根据个人喜好添加。 4、火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-11-07
换一个做法相关分类
相关推荐