海南鸡饭（煮）#胆.敢不同，美的原生态AH煲#
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点击查看大图 鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。
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点击查看大图 味霖、海盐2G，生姜10G用研磨板磨成姜蓉。
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点击查看大图 将磨好的姜蓉挤出姜汁，把姜汁、味霖及海盐拌均匀。
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点击查看大图 拌好的味霖姜汁抹入鸡肉的两面，略带按摩鸡肉可以帮助入味，静置腌制20分钟。
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点击查看大图 长粒香米称重备用。
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点击查看大图 生姜10G与大蒜洗净后拍软，黄油及海盐10G备用。
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点击查看大图 长粒香米洗净后放入拍软的生姜、大蒜、海盐及黄油。
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点击查看大图 加入量好的纯净水，大米里加过海盐所以要将米与海盐拌一拌。
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点击查看大图 将腌制好的鸡肉放到米的表面。
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点击查看大图 将天然麦饭石内胆外围用抹布擦干后放入AH煲中。
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点击查看大图 盖上盖子启动电源，AH煲的显示屏幕显示待机状态，选择【煮饭】功能键，口感选择【Q弹】，即可开始煮饭。
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点击查看大图 将制作辣椒酱的食材准备，新鲜的红辣椒与桔子洗净，大蒜与生姜去皮，海盐与黄砂糖称重备用。
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点击查看大图 红辣椒切成小段，喜欢吃辣的可以不去籽，桔子对半切开挤出汁。
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点击查看大图 将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里。
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点击查看大图 把食材研磨成细腻即可盛出备用。
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点击查看大图 酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用。
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点击查看大图 黄瓜洗净后切成片，香菜洗净后切成段备用。
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点击查看大图 美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟，整个煮饭过程只需25分钟。
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点击查看大图 米饭煮好后不要急着打开盖子，好让鸡饭保温15分钟，这样可以让米饭把鸡汁充分的吸收。
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点击查看大图 保温15分钟后打开盖子，用一根牙签戳入鸡腿中，然后将牙签拔出，如果鸡腿流出透明色的汤汁证明鸡肉已经熟透了。
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点击查看大图 把鸡肉取出放到盘子里，鸡饭里的生姜及大蒜可以取出，将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子，等待鸡肉不烫手时切成块状。
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点击查看大图 将鸡饭盛到盘子里，放入切好的鸡肉，鸡肉上浇点生抽酱汁，最后放入黄瓜片和香菜即可食用，建议搭配自制的辣椒酱口感更佳。
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最后一步
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-自制的辣椒酱用多少取多少，要用干净无油无水的汤匙取出；这样可以防止辣椒变质，吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完。 -自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃，也可以作为火锅的蘸料。 -鸡要选择个头不要很大的鸡，我用的是黑脚鸡；个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透。 -辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替。 -这种长的红辣椒口感不会很辣，如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。
展开全部29个步骤
发布于 2016-11-07
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