红烧海鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
黄花鱼
2条 、
姜片
4片 、
姜蓉
20g
、
蒜蓉
35g
、
色拉油
适量 、
生抽
45g 、
蚝油
15g 、
砂糖
5g 、
水
适量 、
淀粉
3g 、
盐
1小勺 、
料酒
1勺 、
(装饰)香菜
少许点缀
、
(装饰)葱花
少许点缀
、
(装饰)红椒
少许点缀
、
(装饰)黄椒
少许点缀
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 收拾干净的黄花鱼可以先用料酒和盐涂抹后腌制十分钟,目的是对于一些海腥味比较重的鱼去腥味。
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2/5
锅内放油,将腌制好的鱼放入煎炸,一面煎熟后再煎另一面ps:煎鱼时候尽量少翻动,这样才能保证鱼不破。
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3/5
将煎熟后的鱼取出,国内留少许底油将蒜蓉姜蓉翻炒出香味后将调好的酱汁(生抽 砂糖 蚝油)倒入炒出香味。ps:锅内的底油一定不要留多一点点就够,否则做出的鱼会很油腻。
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4/5
此时将煎好的黄花鱼放入锅内加入一些清水和盐,扣盖炖一小会,待汤汁变少后放入水淀粉浓稠后出锅。
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最后一步
将做好的鱼放入盘里用香菜 葱花 红椒 黄椒等自己喜欢的食材点缀装饰一下即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-11-07
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