天使蛋糕

_味道美食_

• 1/5

  烤箱预热5分钟，烤箱预热温度180度。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。

• 2/5

  白加盐和柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成湿性发泡（即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角状但不滴落）。再加入朗姆酒打均匀。

• 3/5

  将过筛好的面粉切拌入糖蛋白中，用电动打蛋器稍稍打匀蛋白糊。

• 4/5
  点击查看大图

  将打匀的蛋白糊一勺勺舀进模具，抹平，颠一颠让蛋白糊和模具服帖，再放入已预热的烤箱下部，烘烤20分钟，用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。

• 最后一步

  将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，均匀地洒上糖粉。

4/5

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发布于 2016-11-06

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