班尼迪克蛋Egg benidict
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
黄油
7小勺 、
鸡蛋
2个 、
番茄
1个 、
口蘑
4个 、
菠菜
一小把 、
美式火腿片
2片
、
德国裸麦面包（可用英式玛玢）
1片
、
新鲜柠檬汁
1小勺
、
白醋
2小勺 、
黑胡椒
2克 、
芦笋
2根 、
圣女果
3粒 、
牛油果切片
3片
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 烤面包，正宗班尼迪克蛋应该用英式玛芬，没有买到所以用德国裸麦面包代替。
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2/7
点击查看大图 将美式火腿片放入不粘锅小火煎1分钟，扑在烤面包上。
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3/7
将番茄横切片，放入不粘锅小火煎一分钟，撒入黑胡椒，乘起铺在火腿片上。
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4/7
不粘锅里放油，小火，口蘑切片，放入锅中翻炒，将口蘑炒出水。另起一个锅，将菠菜何芦笋热水焯熟。将菠菜铺在番茄片上，再铺上炒好的口蘑。芦笋备用。
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5/7
水波蛋，用一个深一点的锅，放入水和一勺白醋，水滚后将火关最小,不要沸腾，用筷子快速旋转出漩涡，将一个鸡蛋轻轻倒入漩涡中，最小火慢煮。大约6-7分钟后，乘起放置在顶端。
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6/7
荷兰酱，将黄油放入小碗，放在煮水波蛋的锅里隔水融化，一个蛋黄加入一小勺白醋，搅拌均匀，黄油融化后，分两次倒入蛋黄液里，格热水搅拌均匀，离热水，挤入新鲜柠檬汁搅匀即可，到在水波蛋上。
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最后一步
不粘锅小火，煎整粒圣女果和芦笋。煎熟后摆盘，撒上一些混合香草和黑胡椒即可。
小贴士
水波蛋，时间火候掌控很重要，全程小火不沸腾煮。放白醋不会散开。 荷兰酱，隔热水搅拌比较均匀。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-11-06
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