香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时
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点击查看大图 其实大闸蟹拿来做这个有点可惜啦,但是来这里之后没有看到梭子蟹所以就用介个了
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点击查看大图 年糕我买了这个形状的,菜市场都有卖的,在卖面条这些地方
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点击查看大图 洋葱剥去外皮,切块
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点击查看大图 大蒜剥皮不用切没事,生姜切块
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点击查看大图 大葱切小段
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点击查看大图 现在我们来处理螃蟹,用大剪刀剪去大的蟹钳子,以防被夹,再用刀从肚子中间切一下,不能切断再用剪刀翘一下就好啦
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点击查看大图 弄完就是这个样子,去掉肚皮上那个,然后腮去掉,不干净的洗洗掉,其余的也这样处理
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点击查看大图 在放入少许料酒,胡椒粉腌制下
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点击查看大图 清洗干净的蟹沥干水,然后逐一在淀粉里滚一下,在抖掉多余的粉
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点击查看大图 全部弄好啦
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点击查看大图 锅里上入多一点的油,油温大约七成热时放入一个个分开的年糕块【炸年糕油温不能太高,时间不宜太长,容易爆炸】稍微炸一下看到外表会发生变化的时候就可以出锅了
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点击查看大图 在放入蟹块炸,全部入锅之后用筷子搅一下,以免粘在一起,因为沾了淀粉啊
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点击查看大图 炸至这样金黄色的时候就可以出锅啦
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点击查看大图 洗锅上油,小火加热,放入切好的生姜大蒜,大葱块爆香
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点击查看大图 接着呢就是放入少许新鲜花椒和一些常用的香料,随便放吧,哈哈
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点击查看大图 最后倒入辣椒,怕时间长辣椒颜色容易糊【所以干辣椒下锅的时候先冷水里过一下】
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点击查看大图 一大勺半豆瓣酱炒出红油
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点击查看大图 放入炸好的蟹块翻炒匀,每块蟹上面都均匀的裹上酱料
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点击查看大图 一勺料酒
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点击查看大图 半勺生抽
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点击查看大图 加入半碗热水中火焖煮下
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点击查看大图 汤汁三分之一的时候放入炸好的年糕块
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点击查看大图 最后加入少许盐,鸡粉,蒜苗段,翻炒匀
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点击查看大图 整个屋子都弥漫着蟹的香味啊,口水哒哒滴
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点击查看大图 上次树姐姐来家里的时候我还以为她吃不惯重口味的菜呢,就做了一个重口味的菜,香辣大闸蟹,结果没有想到的是树姐姐居然吃的很欢,哈哈今天我直接没有煮米饭,一个人把这一锅大闸蟹给解决了。。。吃的我那叫一个爽
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最后一步
点击查看大图 一个人最好的生活状态,是该看书时看书,该玩时尽情玩,看见优秀的人欣赏,看到落魄的人也不轻视,有自己的小生活和小情趣,不用去想改变世界,努力去活出自己。没人爱时专注自己,有人爱时,有能力拥抱彼此。
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发布于 2016-11-05
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20240425 星期四 农历三月十七 世界很大,幸福很小, 所求的幸福,在当下, 眼中景,盘中餐,身边人。 吃不厌的早餐继续 早餐 手工扯面 昨天晚上揉好的面团,把新鲜蚕豆剥好 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的小土豆 蘑菇肉片和春笋 锅内按顺序 先炒笋、蘑菇、土豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 加入蚕豆 期间用铲子翻一下 烧的时候放点自己做的笋干菜 一人一个煎蛋🍳 小番茄🍅蓝莓🫐 打二杯香蕉牛奶🥛
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小白菜🥬平菇汤虫懒懒