蜂蜜柚子茶(内含柚皮糖做法)——秋季润燥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图柚子皮用盐搓洗后与柚子脱开。先把柚子在案板上滚一滚,中间划开用勺子就可以剥下来了
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点击查看大图扭一扭,惊喜看得见
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点击查看大图将柚子皮白瓤去掉,如图
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点击查看大图将去白瓤柚子皮切丝、柚子肉去薄膜掰成小块、带白瓤切块的是准备做柚皮糖
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点击查看大图凉水放柚皮丝,适量盐
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点击查看大图煮至透明(中火约2分钟),去除苦涩味。这一步可以用盐水浸泡15分钟代替
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点击查看大图换水,放入处理好的柚皮丝,加入冰糖炖煮
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点击查看大图水开后加入柚子肉
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点击查看大图大火煮开后柚子肉纤维将会散开,转至小火慢炖1小时
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点击查看大图煮好啦!这个季节放在窗台上会很快晾凉
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点击查看大图晾凉后装罐,放入适量蜂蜜
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点击查看大图拌匀放置于阴凉处静止1到2天即可食用
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点击查看大图锅中放冰糖,有微波炉可以讲冰糖叮1分钟,会更好化开
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点击查看大图放水熬糖浆,糖水比例1:1
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点击查看大图放入柚子皮
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点击查看大图翻炒至柚皮吸饱糖水变透明
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最后一步
点击查看大图一直翻炒至水分炒干,柚皮恢复干爽即可!柚皮糖没来得及照被吃完了,放一张柚子茶的图(^_^)
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发布于 2016-11-05
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