山楂果丹皮
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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用盐水泡洗山楂，然后切掉头尾两端，然后去除山楂籽。
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剁烂去籽的山楂果肉。最后是用搅拌机弄成果泥。（我懒癌犯了，不想洗搅拌机）
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果肉加水，大火煮开，转成小火。时不时搅一搅。稠度变成酸奶那种的时候，加入冰糖或者白砂糖。继续小火熬，一直熬到勺子舀一勺，酱成块状往下掉，加入一小碗湿淀粉，然后再一直搅，最后再挤一些柠檬汁（根据个人口味加糖）。
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一直熬一直搅拌，直到酱熬到勺子一刮，周围的酱不流动。关火，当温度低下了，放入蜂蜜搅拌均匀。（温度太高，会破坏蜂蜜的营养物质）
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点击查看大图 等待山楂酱变凉后，用刮刀在烤盘上的油布铺平。厚度大概在两毫米左右，薄一点比较好，厚了不好干。烤箱80度，2个小时。
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最后一步
点击查看大图 拿出烤箱后在阳台晾一夜，最后卷起来切块。（一直用烤箱烤会太干，最后自然晾干一夜可以保湿一点容易卷起来）
小贴士
淀粉是为了有一些韧性，容易成型，能卷起来。不放也行，就是怕不成型，卷不起来。
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发布于 2016-11-04
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