莲藕猪肉丸子烧 | 宝宝撸串
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。因为材料少，我就用鹌鹑蛋啦，也可以用半个鸡蛋液。
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点击查看大图 胡萝卜用擦板擦成细丝，然后切成小颗粒。
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点击查看大图 莲藕也用擦板擦成碎蓉蓉，最细那个擦板大概2mm的就可以，因为莲藕擦着擦着就不成丝成蓉蓉装啦！
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点击查看大图 莲藕擦完后会有一些水份，将莲藕蓉放在手心里攥紧，挤出水份。看！挤出了这么多~
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点击查看大图 将猪肉糜、胡萝卜粒、莲藕蓉、大葱碎、两个鹌鹑蛋和淀粉，放到一个大碗中。
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点击查看大图 搅吧均匀后，加入一点宝宝酱油。
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点击查看大图 然后再倒入适量面粉，面粉要一点点加，加一点就搅拌搅拌。
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点击查看大图 最后搅拌成图中就状态就可以啦！因为做丸子做小饼的面粉我一般都是看状态加的，所以基本都没有称重量。
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点击查看大图 丸子锅刷油。
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点击查看大图 全程开小火。将丸子直接用两个手搓圆，放入丸子锅的坑中。稍微煎一会后，用签子将丸子的位置挑倾斜，大概倾斜45°继续煎，然后逐渐变换丸子的位置。最后可以用借助签子逐渐翻滚着丸子煎，每个面煎一会再滚动，图中动图速度稍微加快了点。
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点击查看大图 最后煎到表面金黄金黄的就可以了，大概经历了5-6分钟。
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点击查看大图 最后，表面可以撒一点酱料，喜欢凹造型可以像BO妈串起来。其实不用串起来直接拿给宝宝吃就可以啦~
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最后一步
点击查看大图 非常味鲜香味美的小丸纸哦，快给宝宝吃上一颗吧~
小贴士
莲藕的水份一定要挤出去，否则丸子不容易成型。 煎的时候一定要全程小火，因为煤气丸子锅火力会比较集中，所以一开始可以在中间煎，如果快煎好的时候可以将丸子挑到边上的坑坑里，也可以将中间的丸子和边上的换换位置煎，让丸子受热均匀一点。
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发布于 2016-11-03
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