啤酒蒸大闸蟹 | 日食记
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盆中注入啤酒,捆腿的大闸蟹浸泡10分钟。
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点击查看大图 蟹肚朝上放入蒸屉中,啤酒代替水,中火蒸20分钟。
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点击查看大图 做一碟蘸料:姜丝、白砂糖和醋调匀。
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点击查看大图 鉴别:圆肚子是雌蟹,尖肚子是雄蟹
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蟹钳蟹腿与蟹身分离。
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点击查看大图 掰蟹肠,弃之。
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点击查看大图 掀起蟹盖。
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点击查看大图 找到蟹盖中的蟹胃,弃之。
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点击查看大图 剥掉蟹身两侧的蟹肺,弃之。
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点击查看大图 用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心,弃之。
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点击查看大图 剪开蟹腿上段,中段戳入,顶出蟹腿肉。蘸料,吃!
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最后一步
点击查看大图 掰开蟹身,吃。
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发布于 2016-11-02
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