酵素果酱包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
50g 、
牛奶
100g 、
奶油
30g 、
全蛋液
25g
、
盐
2.5g 、
糖
35g 、
酵母粉
2g 、
玫瑰陈酿酵素
15ml
、
黄油
18g 、
洛神花酱材料
、
洛神花鲜酿果渣
500g
、
冰糖
100g 、
椰蓉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 洛神花鲜酿起桶后捞出渣备用
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点击查看大图 锅里加入冰糖 小火熬制 不断翻炒
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点击查看大图 小火熬煮
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点击查看大图 这样子就可以了
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点击查看大图 放凉后绊上椰蓉一边备用
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点击查看大图 所有材料放一起拌匀
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点击查看大图 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜
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8/16
点击查看大图 发酵至面团两倍大 手指按下洞眼不会消失就可以了
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点击查看大图 平均分成四份 盖上保鲜膜醒30分钟左右
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10/16
点击查看大图 擀开 成牛舌状
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11/16
点击查看大图 取出拌好的酱 均匀涂抹 四周留两厘米左右空白
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点击查看大图 小心卷起一边卷一边收口
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点击查看大图 完成 放入烤箱发酵至两倍大小 烤箱下层放一盘开水 随时更换
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点击查看大图 取出 用锋利的刀在面包上画三道 嵌入剩余的花酱 刷上蛋液 撒上白芝麻 烤箱预热180度20分钟 注意观察上色
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点击查看大图 完成
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最后一步
点击查看大图 美美的面包出炉啦 味道特别香
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展开全部16个步骤
发布于 2016-11-02
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