红薯小丸子

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  【准备工作】1、将红薯清洗干净，用中火在蒸锅上蒸30分钟，用筷子可以轻松把红薯扎透时就说明熟了；2、把蒸熟的红薯去皮，放在盆中，用勺子将其碾碎；3、将糯米粉、适量牛油、甜牛奶（牛奶可加入砂糖）放入碾碎的红薯中，混合均匀，揉搓成圆形丸子。

• 最后一步
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  【制作要点】1、过中放入豆油，烧至六成热（锅边微微起烟）；2、用勺子盛一勺地瓜面糊放入油锅中，过中下入一半丸子正好，不要下太多以免油温变得太低，丸子不成形；3、待油锅中大的泡都变成小泡时，（丸子金黄色）丸子可以出锅，放到吸油纸上控控油；4、然后将控油后的红薯丸子装盘即可。

小贴士

油温六成热最佳

发布于 2016-10-31

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