紫薯/奶黄水晶糕
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，加入2克油，分3次倒入300克开水，用筷子边搅拌边倒，趁热把面团揉好（有点烫手，可以套着一次性手套和面）
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2/10
点击查看大图 把面团分成40等分，每个约15克
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3/10
点击查看大图 紫薯去皮，蒸熟，加入少许炼奶，压成泥待用
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4/10
点击查看大图 把拌好的紫薯泥分成等份待用
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5/10
点击查看大图 把粉皮擀平，包裹上紫薯馅
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6/10
点击查看大图 把皮和馅全部包好
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7/10
点击查看大图 用月饼模具压出喜欢的图案（这个是紫薯馅的）
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8/10
点击查看大图 奶黄馅的
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9/10
点击查看大图 锅里放水烧开，放进去隔水蒸20分钟，就熟了。附上紫薯馅的成品图
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最后一步
点击查看大图 奶黄馅的成品
小贴士
①揉面的水必须是开水，否则粉团不熟，没有韧性，做的时候不好做； ②这个食谱口味偏淡，喜甜的亲。糖的分量需要增加哦； ③平常做虾饺，只用澄面做，只能趁热吃。凉了之后，皮就会变硬，这边做的时候特意加了糯米粉，粉皮Q弹，即使凉了之后，口感也很好哦
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展开全部10个步骤
发布于 2016-10-31
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