水果小披萨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
普通高筋面粉
200g
、
纯牛奶
130g 、
发酵粉
5g
、
橄榄油
10g 、
细砂糖
10g 、
火龙果
100g 、
香蕉
100g 、
苹果
180g 、
原味炼奶
10g
、
马苏里拉奶酪
100g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 主料放入和成面团，揉至出膜，放温暖处醒发。
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2/12
点击查看大图 馅料所需辅料准备好。
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3/12
点击查看大图 面团发酵的过程中，将火龙果、香蕉去皮后切小块，苹果切薄片，泡在放了柠檬的水中，奶酪切小条备用。
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4/12
点击查看大图 泡过柠檬水的苹果片沥干水分放入铺了油纸的烤盘中140度烘烤十来分钟去掉多余水分。
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5/12
点击查看大图 面团发至两倍大后取出，按压排出空气，分成五份。
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6/12
点击查看大图 取一份面团，压扁擀开，放入刷过油的模具中，用大拇指将面团中间往边上推，使中间薄边缘厚，用叉子在面团的底部扎透气孔，防止烤制过程中膨胀。
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7/12
点击查看大图 在面团的边缘刷上一层橄榄油，底部刷上原味炼奶，放入火龙果和香蕉块。
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8/12
点击查看大图 撒上几块奶酪后铺上烤好的苹果片。
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9/12
点击查看大图 最后再撒上适量马苏里拉奶酪。
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10/12
点击查看大图 放入预热好的烤箱中，200度，15分钟左右。
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11/12
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、水分含量多的水果做馅，要先烘烤去掉多余水分，我这里火龙果没有烘烤是因为火龙果颜色鲜艳，可以增加披萨的色彩，而苹果片烘烤后口感更好。 2、我家孩子喜欢牛奶，所以和面我用了纯牛奶，再来为了增强水果味的披萨的奶香味，我刷了原味炼奶，不喜欢的可以用其他披萨酱代替。 3、切片苹果泡柠檬水是为了防止氧化。 4、我家喜欢吃烤得焦黄的披萨边，所以我的披萨不是薄型，这个可以根据自己喜好调整。 没有模具的可以直接放油纸或锡纸上。
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发布于 2016-10-31
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