昆明美食 黄焖叶子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
叶子（干）
300g
、
韭菜
300g 、
大蒜
100g 、
豆瓣酱
30g 、
什锦酱
20g
、
干辣椒
10g 、
花椒
5g 、
胡椒粉
5g 、
老抽
2匙 、
白糖
10g 、
料酒
5g 、
香油
适量 、
高汤
500ml 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 将叶子用温水泡软，换清水掏洗干净备用。
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2/5
点击查看大图 冷锅下冷油将大蒜炸至金黄金黄捞起备用。
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3/5
点击查看大图 锅内放入少些油，将辣椒、花椒小火爆香后加入豆瓣酱、什锦酱炒至油红酱香时倒入高汤烧开。
-
4/5
点击查看大图 将泡发好的叶子、大蒜倒入汤汁中煮开，加入料酒、胡椒粉、老抽、白糖调好味后盖上锅焖制10分钟。
-
最后一步
点击查看大图 起锅前将韭菜下锅翻炒至断生即可起锅。
小贴士
1、此菜可根据自己喜好在焖制的过程中加入油豆腐、豆芽、午餐肉等配菜。 2、叶子不含脂肪且富含胶原蛋白，爱美的你不妨经常做一些来吃哦。 3、吃剩余的汤汁用来拌面条、米粉，味道值得你的期待哦。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-10-31
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