螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来（记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）
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点击查看大图 拆完脚就会发现一格格的没阻挡
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点击查看大图 把尾盖掰断，不要的
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点击查看大图 把蟹盖打开
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点击查看大图 把蟹腮、蟹心都扔掉
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点击查看大图 把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉
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点击查看大图 蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开
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点击查看大图 用筷子顺着每个小格把肉捅出来（如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）
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点击查看大图 小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉
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点击查看大图 把蟹腿剪开
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点击查看大图 把肉挑出来
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点击查看大图 小腿也一样处理
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点击查看大图 各个小关节就用筷子挑肉
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点击查看大图 蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉
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点击查看大图 蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉
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点击查看大图 拆好的蟹肉备用
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点击查看大图 鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀
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点击查看大图 放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
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点击查看大图 加入温水，搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟（一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）
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展开全部20个步骤
发布于 2016-10-30
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