螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来（记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）
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2/20
拆完脚就会发现一格格的没阻挡
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3/20
把尾盖掰断，不要的
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4/20
把蟹盖打开
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5/20
把蟹腮、蟹心都扔掉
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6/20
把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉
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7/20
蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开
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8/20
用筷子顺着每个小格把肉捅出来（如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）
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9/20
小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉
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10/20
把蟹腿剪开
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11/20
把肉挑出来
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12/20
小腿也一样处理
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13/20
各个小关节就用筷子挑肉
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14/20
蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉
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15/20
蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉
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16/20
拆好的蟹肉备用
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17/20
鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀
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18/20
放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
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19/20
加入温水，搅拌均匀
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最后一步
将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟（一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-10-30
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