番茄牛腩火锅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
500g 、
番茄
2个 、
大葱
1根 、
蒜苗
几根 、
干红辣椒
5个
、
生姜
1大块 、
花椒
少许 、
八角
2个 、
桂皮
1小块 、
香叶
少许 、
盐
少许 、
生抽
少许 、
老抽
少许 、
牛肉酱
2大勺 、
胡椒粉
少许 、
蚝油
一大勺 、
啤酒
一罐 、
料酒
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 牛腩洗净,切成小块,加啤酒和少许盐腌制10分钟,据说啤酒可以不让肉变柴
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2/6
姜切片,大葱切小段,蒜苗切段备用
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3/6
烧一锅热水,番茄上划十字,在热水里滚一下,捞出后去皮。将腌好的牛腩倒入热水中焯半分钟后捞起
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4/6
锅内少许油,小火下姜片、大葱煸炒一会,有香加入花椒、干红辣椒、香味出来后加入八角、桂皮和香叶继续翻炒,加入2大勺牛肉酱,火调大,加入牛腩,翻炒均匀后加入少许料酒,让牛腩烧一会,加入生抽、蚝油,翻炒均匀后加入冷水,加盐和生抽调色调味
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5/6
点击查看大图 水开后将牛腩和汤倒入高压锅内,加入已经去皮的番茄,压40-60分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 牛腩汤煨好后倒入火锅容器里,加入胡椒粉和切好的蒜苗段,就可以啦。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-10-29
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