自制辣条(豆筋版)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
豆筋
500克
、
蒜瓣
2头 、
生姜
2块 、
花椒
30克 、
辣椒
40克 、
八角
5个 、
桂皮
1块 、
香叶
10克 、
丁香
5克 、
当归
1块 、
草果
2个
、
小茴香籽
30克
、
盐
1勺 、
酱油
1勺 、
白糖
1勺 、
鸡精
1勺 、
熟芝麻
适量
、
油
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 这就是我在超市里面买的豆筋,很划算哦,这么大一盘才一斤,5.8元呢!成本很低吧?
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点击查看大图 用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可!(记得不要用开水哦!要不然影响辣条的口感!)
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点击查看大图 准备好做辣条的卤料:蒜瓣,生姜,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,当归,香叶,小茴香籽!
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4/18
点击查看大图 浸泡好的豆筋,捞出来沥干水份备用!
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点击查看大图 锅烧热倒入适量的油,把沥干水份的豆筋放进去中火炸!边炸边翻动均匀!
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点击查看大图 炸至豆筋变成金黄色,表面焦脆即可!
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点击查看大图 炸好的豆筋捞出沥干油份备用!(看看这个颜色是不是很诱人啊!)
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8/18
点击查看大图 锅烧热倒入适量的油,把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻,炒出香味!
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9/18
点击查看大图 倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
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点击查看大图 倒入适量的开水,水淹没住豆筋即可!
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11/18
点击查看大图 加入一勺盐翻炒均匀!(豆筋本身就有咸味,放一勺盐即可!)
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点击查看大图 加入一勺白糖调味!(这样做出来的辣条就不会太辣了!放了白糖可以提鲜!)
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点击查看大图 放入一勺酱油翻炒均匀,增加辣条的颜色!(酱油不要放的太多,要不然做出来的辣条会发黑,不好看!)
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点击查看大图 盖上盖子,小火慢慢炖煮15分钟左右即可!
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点击查看大图 慢炖15分钟后,大火收汁儿!
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点击查看大图 起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!
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点击查看大图 一盘充满麻辣诱惑,儿时回忆的辣条就做好啦!
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最后一步
点击查看大图 再来一杯百香果蜜,边吃辣条边和饮料,真是不错哦!不要太爽歪歪啦!
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展开全部18个步骤
发布于 2016-10-29
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