生椒干拌牛肉面(四川最辣的一碗面,敢不敢来试试)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腿肉剁细
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点击查看大图 加花椒汁、姜片、盐、料酒码味一个小时
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点击查看大图 干锅下码味后的牛肉泥
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点击查看大图 中小火反复翻炒
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点击查看大图 炒干后姜片不要
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点击查看大图 晾冷后装碗备用
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点击查看大图 面碗中加入调料:酱油、盐、藤椒油、香油、味精
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点击查看大图 面条开水下锅煮熟
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点击查看大图 煮熟的面条捞起沥干水分放入碗中快速和调料拌匀
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点击查看大图 加入韭菜花
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点击查看大图 加入小米辣
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最后一步
点击查看大图 舀上干煵牛肉臊子即成
小贴士
1 干煵臊子不加油 2 炒制中注意火候,切忌猛火、糊锅 3 炒好以后的干煵牛肉臊子需凉冷后密闭保存 4 每次取用需用无水干净器皿 5 干煵牛肉面是不带汤干拌面 6 干煵牛肉臊子数量依自己喜好添加
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展开全部12个步骤
发布于 2016-10-29
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