红茶菌代醋制豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土黄豆500克泡水8小时以上,滤去水。 加入4000克水,打成豆浆,滤去豆渣。 中小火煮开豆浆,边煮边搅拌,防糊底。豆浆煮开后开小火继续煮3-5分钟关火。如果要喝豆浆,此时盛些出来。 兑入1000克水,停火1分钟后,温度大约80-85度。 用150ml红茶菌兑100ml水,以画8字方式拌入豆浆中,慢慢发现豆花和水开始分离。勺出水,把豆花勺入垫了纱布的模子,盖好纱布,用重物压3-5分钟即可。
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点击查看大图 成品豆腐
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点击查看大图 豆浆
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点击查看大图 分离出的水可以洗脸,有美白效果哦
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点击查看大图 压制时试夹肉馅
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点击查看大图 上次黑豆做的豆腐渣做豆腐丸子
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点击查看大图 红茶菌
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最后一步
点击查看大图 豆腐
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发布于 2016-10-28
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