【黑芝麻麻薯】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、将除黄油以外所有食材混合在搅拌盆中（水量预留一部分）。 2、用筷子搅拌成团，视面团湿度加入剩余水，混合好的面团湿软粘手。 3、加入软化黄油揉成团，松弛5~10分钟。
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点击查看大图 4、分割面团成20克左右的小剂子，分别搓圆摆排入烤盘。 5、烤箱预热180度。 6、烘烤25~30分钟后出炉晾凉。
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最后一步
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小贴士
1、刚混合好的面团，会略微感觉粘手，但加了黄油揉匀后，面团油性变大，不太容易粘手了，如果你感觉非常粘，不妨放到冰箱里冷藏十分钟吧，冷藏后会更好操作。 2、外表出现皴裂状的麻薯，我看网上有博友说是面团没揉匀的原因，具体原因，我没有去验证，但我个人反而非常喜欢这种皴裂的模样，感觉更诱人。 3、麻薯出现塌陷、凹底，经常烘焙的同学肯定知道，百分之八十的原因是因为没烤透，要么温度偏低，要么烘烤时间偏短。
发布于 2016-10-28
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