大闸蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#
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时间：30分钟
食材清单
龚式阳澄湖大闸蟹
4只
、
年糕
200g 、
郫县川香红油豆瓣酱
1勺
、
大蒜
3瓣 、
生姜
1个 、
洋葱
半个 、
小葱
1根 、
面粉
适量 、
色拉油
适量 、
盐
适量 、
白糖
1茶勺 、
料酒
适量 、
生抽
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备好材料；
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2/18
点击查看大图 将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好；
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3/18
点击查看大图 锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用；
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4/18
点击查看大图 将洗净的大闸蟹对半切开；
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5/18
点击查看大图 看见蟹黄了吗？实在是太诱人啦！
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6/18
点击查看大图 将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有；（这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！）
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7/18
点击查看大图 热锅，倒油；
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8/18
点击查看大图 将大闸蟹切开面朝下，放入锅中；
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9/18
点击查看大图 放入切好的生姜、大蒜；
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10/18
点击查看大图 加入适量盐；
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11/18
点击查看大图 加入一茶勺白糖；
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12/18
点击查看大图 加入适量料酒；
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13/18
点击查看大图 加入一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下；
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14/18
点击查看大图 加入适量生抽；
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15/18
点击查看大图 这时大闸蟹已经变成金黄色的啦！加入焯过水的年糕，洋葱，不停翻炒，以免年糕粘锅；
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16/18
点击查看大图 至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅！
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17/18
点击查看大图 ( ^_^ )不错吧！流口水了吗？
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最后一步
点击查看大图 来，赶紧尝一块！
小贴士
1、闸蟹沾少许干面粉，这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！ 2、螃蟹寒性，此做法有鲜香料葱、姜、蒜、辣椒，不但可去腥，更能驱寒。 3、此菜鲜香微辣，掌握好咸度！
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展开全部18个步骤
发布于 2016-10-27
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