香辣兔
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
兔子
一只
、
青美人椒
10根
、
干辣椒
适量 、
干花椒
适量
、
胖子鱼调料
2小勺
、
姜片
适量 、
大蒜
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
花椒粉
适量
、
辣椒粉
适量 、
胡椒粉
适量 、
十三香粉
适量
、
料酒
适量 、
蛋清
适量 、
生粉
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 兔子肉剁成小块洗净，加入适量盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。姜切块，美人椒切段，大蒜剥好备用。
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2/8
点击查看大图 锅中热油，倒入兔肉炸，偶尔翻动一下避免粘锅。
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3/8
点击查看大图 控干兔肉多余的水份后捞出备用。
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4/8
点击查看大图 锅中倒入适量油，加入干花椒辣椒炒出香味，加入2小勺胖子鱼调料炒出香味，再加入大蒜姜块翻炒。
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5/8
点击查看大图 倒入兔肉翻炒一会儿，加入少量白糖，适量辣椒粉花椒粉胡椒粉十三香粉调味。（兔肉腌制的时候加了盐的，因此不需要再加盐了。）
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6/8
点击查看大图 加入青椒段继续翻炒。
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7/8
点击查看大图 炒至辣椒稍熟，兔肉入味即可起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图 撒上香菜，白芝麻装饰即可。
小贴士
①适量的白糖具有提味的作用，但不可多放哦~ ②火候和时间一定要控制好，兔肉炸得过干或者炒得过久就焦硬了。 ③调味的各种味料粉，用量比较小，加了味道更好，实在没有可以不用。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-10-27
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