肠仔面包卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有面包材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动标准面包菜单进行揉面。
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点击查看大图 28分钟后揉面结束，检查面团状态。
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点击查看大图 将面团整理好重新放入面包机里进行一次发酵，时间设定为30分钟。
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点击查看大图 30分钟后发酵完毕。
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点击查看大图 取出面团进行排气，然后平均分成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
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点击查看大图 醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形，翻面横放，将两边对折，折成一头大一头小的形状，然后用擀面杖从小头向大头放向擀成长三角形。
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点击查看大图 将一根小香肠放在大头，从大头向小头卷起，尖头按薄一点。
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点击查看大图 都整形好后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间设定为35分钟。
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点击查看大图 面包发酵好取出，表面刷蛋液。
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点击查看大图 撒上芝麻。
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点击查看大图 将面包放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度设定为170度，时间为20分钟。
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点击查看大图 烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 拉丝很好的。
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点击查看大图 -
最后一步
点击查看大图
小贴士
1. 面包进行二次发酵时在烤箱里放一碗温水，保持面包二次发酵的湿度。 2. 中途面包颜色够了加盖锡纸。 3. 面包烘烤的温度和时间仅供参考。根据自己的烤箱自己调节。
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展开全部16个步骤
发布于 2016-10-27
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