宝宝早餐 | 三鲜打卤鸡蛋羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备蒸蛋羹食材。一般我用90ml水，温水的话用手试一下微微有点热度就可以。
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点击查看大图 准备打卤的食材。这些量一顿刚刚好。没有高汤就用水就可以，加了高汤会更香一点。木耳要提前泡发好。猪肉糜用适量淀粉、宝宝酱油和葱姜腌制十五分钟。
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点击查看大图 先蒸蛋，这是超嫩滑镜面蒸蛋的做法哦！将鸡蛋打散，然后倒入温水中，搅拌均匀,故意搅起好多泡，这样有点对比！
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点击查看大图 用滤网过滤下蛋液。
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点击查看大图 看！过滤完就没什么气泡啦，过滤的不满意可以多过滤几遍。
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点击查看大图 最后还有一点泡泡，可以用小勺子捞出来。
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点击查看大图 然后盖上耐高温保鲜膜，没有也可以加个碗盖。在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。
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点击查看大图 放入煮蛋器（蒸锅），蒸12分钟。
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点击查看大图 蒸上蛋，就来准备卤子吧！小白菜、木耳洗净后切小颗粒。
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点击查看大图 虾切小块、再切点葱花、猪肉糜应该已经腌好了。
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点击查看大图 平底锅放入少量宝宝油，先放入葱花炒出香味。
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点击查看大图 放入猪肉糜先翻炒几下，再放入虾粒翻炒至变色。
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点击查看大图 再放入黑木耳粒炒吧炒吧！
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点击查看大图 最后放入高汤或者水，炖煮一会。
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点击查看大图 淋入少量宝宝酱油、1岁以前的宝宝就不要加啦！
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点击查看大图 放入小白菜、搅拌均匀，再煮1分钟。
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点击查看大图 最后倒入调好的水淀粉。水淀粉是淀粉直接加少量清水混合，调浓一点就可以。
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点击查看大图 搅拌一下，汤汁就浓稠了，卤子就完成啦！
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点击查看大图 蛋羹也蒸好了，炒鸡平滑无气泡，像镜面一样光滑哦！
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点击查看大图 将三鲜卤倒在蛋羹上面。
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最后一步
点击查看大图 搅拌均匀就可以吃了，小心烫哦~
小贴士
*蒸蛋时间根据容器调整时间。碗薄浅的话时间可以适当缩短。 *一岁以下、没有添加蛋清的宝宝可以只蒸蛋黄，不放酱油。
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发布于 2016-10-26
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