［梦幻星空慕斯蛋糕］镜面蛋糕

Name: ［梦幻星空慕斯蛋糕］镜面蛋糕
Ingredients: ＃慕斯; 消化饼干 80g; 黄油 30g; 吉利丁片 10g; 清水 30ml左右; 酸奶 300g; 淡奶油 200ml; 细砂糖（根据酸奶的甜度自行调节，我用的酸奶比较甜所以糖会少一些） 20g; 3g; 25ml; 80g; 65g; 45g; 40ml; 深蓝、湖蓝、天蓝、粉、紫

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

＃慕斯

、消化饼干 80g 、黄油 30g 、

吉利丁片 10g

、清水 30ml左右、酸奶 300g 、淡奶油 200ml 、

细砂糖（根据酸奶的甜度自行调节，我用的酸奶比较甜所以糖会少一些） 20g

、

＃镜面／淋面

、

吉利丁粉 3g

、

清水（融化吉利丁粉用） 25ml

、

白巧克力碎 80g

、细砂糖 65g 、炼乳 45g 、清水 40ml 、

食用色素深蓝、湖蓝、天蓝、粉、紫

烹饪步骤

小贴士

1.慕斯中的糖份可以根据酸奶的甜度调节，这个可多可少，我个人不太喜欢的甜的，所以放的比较少。 2.酸奶最好选择稠一些的。 3.制作淋面食，尽量不要改变食材的用量，尤其是水的多少，加多了最后的溶液会非常希，导致淋面失败。如果是做8寸的可以适当的增加糖和水还有巧克力的用量。 4.淋面时，如果有边缘没有淋到，可以用小勺取盘中滴落的溶液再次淋到上面，但是动作要快，因为盘中的溶液干的很快。最后再放入冰箱冷藏半小时就可以食用啦。

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发布于 2016-10-26

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