酸奶杯子小蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称量好所有食材。
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点击查看大图 分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。
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点击查看大图 蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散。进行乳化
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点击查看大图 乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130度
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点击查看大图 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。
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点击查看大图 打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。
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点击查看大图 蛋白打至干性发泡，提起打蛋头有尖角即可。
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点击查看大图 用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
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点击查看大图 再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。
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点击查看大图 十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右
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点击查看大图 表面浅黄色即可出炉，晾凉。
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最后一步
点击查看大图 淡奶油加糖粉打至八分发。装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。
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展开全部12个步骤
发布于 2016-10-26
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