海鲜至尊披萨
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时间：30分钟
食材清单
披萨面饼：
两份量
、
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
40g 、
牛奶
160g 、
橄榄油
20g 、
白砂糖
16g 、
酵母
6g 、
盐
4g 、
披萨馅料：
、
披萨酱汁
自制
、
马苏里拉奶酪
适量 、
鲜虾仁
9只
、
蛤蜊肉
20只
、
荷兰豆
适量 、
青椒 彩椒
适量
、
鸡腿菇
适量 、
培根片
适量
、
洋葱粒
适量
、
甜玉米粒
适量
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 我做的是两份面饼的量，想做一份披萨面饼，用料减半。 我用的是面包机和面。 先倒入160g的牛奶，然后把200g高筋面粉和40g低筋面粉放入面包机，中间抠个小洞放入6g酵母，两边对角放16g砂糖，另一边放4g盐，这样不影响发酵。 搅拌10分钟之后，加入20g的橄榄油，继续搅拌10分钟，然后进入发酵，时间1小时。
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2/19
点击查看大图 发酵至2倍大的面团，用手揉出气泡。
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3/19
点击查看大图 擀成圆形约5mm厚的面饼，把边缘卷起 来。
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4/19
点击查看大图 用叉子戳成小洞，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
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5/19
点击查看大图 冷藏后的面饼放进预热好的烤箱中，中层180度烤10分钟。（晾凉后放入保鲜袋冰箱冷冻，下次做披萨就不用现烤饼皮了）
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6/19
点击查看大图 取一个饼皮备用。
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7/19
点击查看大图 洋葱切碎，荷兰豆去筋切小块，青椒切圈，彩椒切丝，培根切片，甜玉米粒，鸡腿菇切块备用。
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8/19
点击查看大图 鲜虾仁去皮，蛤蜊肉洗净用少许盐腌一下。
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9/19
点击查看大图 鸡腿菇焯水后捞出沥干。
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10/19
点击查看大图 锅中放入几滴油，虾仁蛤蜊肉加黑胡椒粉翻炒一下备用。
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11/19
点击查看大图 披萨酱汁倒入锅中加入切好的洋葱粒翻炒一下。
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12/19
点击查看大图 把披萨酱涂在面饼上
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13/19
点击查看大图 洒上马苏里拉奶酪，摆上培根片。
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14/19
点击查看大图 把鸡腿菇 荷兰豆 甜椒 蛤蜊肉 虾仁所有配料都放上去。
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15/19
点击查看大图 在上面在撒上一层马苏里拉奶酪
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16/19
点击查看大图 放入预热好的烤箱中，中层180度烤10分钟。
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17/19
点击查看大图 烤好了，太香了！
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18/19
点击查看大图 漂亮
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最后一步
点击查看大图 哎妈呀～太好吃了
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2016-10-25
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