香辣咖喱豆豉烤鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
罗非鱼
3斤 、
小葱末（出锅撒）
、
大葱段（炒酱水）
、
小米椒（出锅爆香撒泼鱼）
、
姜片
、
蒜末
、
花生碎（自己剥的，出锅和白芝麻末小米椒爆香泼鱼的，有炒化生就直接撒省略）
、
白芝麻碎（研磨）（出锅爆香泼鱼）
、
香菜（出锅撒）
、
香菇、芹菜、黄豆芽、洋葱（必备菜，提鲜味）
、
洋葱圈（出锅装饰）
、
鹌鹑蛋、西兰花、红椒柿子椒、土豆山药胡萝卜（选用）
、
纯手工四川红油豆瓣（淘宝）
、
原味豆豉
、
啤酒
、
蜂蜜或冰糖粉（白糖可替代）
、
好侍辣味咖喱（它家最辣的也不怎么辣，主要吃咖喱味）
、
老干妈
、
耗油、红辣椒油、鲜G粉（可用可不用，后边备注说明有原因）
、
辣椒粉、孜然粉（烤鱼时撒，不吃辣用胡椒粉）
、
盐（腌鱼用，其它时不放）
烹饪步骤
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点击查看大图 因为第一次做，手忙脚乱，没拍，步骤备忘录总结的很详细，大家保存图片自行捉摸感受
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最后一步
点击查看大图 该泡饼泡饼快吃完了加水下面下青菜也行，香喷喷的管饱饭后配上爽口的石榴雪梨汁去火又爽口！做的无糖甜点都是我爱的、煎香蕉（食谱有）、红豆椰蓉糯米糍（就是我之前食谱里自制的养生汤圆裹的椰蓉撒的山楂碎）
小贴士
PS：炒酱料本来是要放耗油、香辣红油、盐鲜G粉的，但鉴于咖喱块，邯郸豆瓣、老干妈已有红油盐料这些，就可以忽略了，毕竟能保证味道前提下调味品越少越好是吧～
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展开全部6个步骤
发布于 2016-10-24
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