豆沙蛋黄酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
1.油皮
（自己控量）
、
低筋面粉
180g 、
猪油
45g 、
糖粉
13g 、
水
40g 、
2.油酥
（自己控量）
、
低筋面粉
130g 、
猪油
40g 、
3.內馅
（多少随已）
、
咸蛋黄
9个
、
红豆沙
适量 、
黑芝麻
适量 、
鸡蛋黄
一个
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把全部油皮材料用温水搅拌，最后用手揉成团。
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2/11
点击查看大图 把油皮用保鲜袋包起来，静止30分钟左右。
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3/11
点击查看大图 把全部油酥加温水揉成团，同样用保鲜袋包起来，静止20分钟左右。
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4/11
点击查看大图 把鸭蛋黄用油泡泡，目的是让蛋黄进油。
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5/11
点击查看大图 把蛋黄洒上酒，180度烤箱烤10分钟左右。
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6/11
点击查看大图 把油皮和油酥分成九个，把油酥包在油皮里。
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7/11
点击查看大图 把油皮包裹的油酥擀成椭圆形，卷起来后再擀一遍，静止15分钟左右。
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8/11
图片忘了拍，把蛋黄包在豆沙里，揉成八个球。
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9/11
图片忘了拍，把油皮包裹的油酥拍成圆形，把豆沙包裹起来，像汤圆一样。
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10/11
点击查看大图 制作完毕的原型，放烤箱里，200度烤大约四十分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 出锅啦，第一次做，还可以哈，唯一的遗憾就是有两张照片忘了拍，大家自己脑补吧，哈哈。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-10-23
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