奶酪包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉（老面）
100g
、
水（老面）
60g
、
酵母粉（老面）
2g
、
高筋面粉（主面团）
150g
、
低筋面粉（主面团）
50g
、
酵母（主面团）
2g
、
盐（主面团）
2g
、
黄油（主面团）
20g
、
淡奶油（主面团）
50g
、
细糖（主面团）
30g
、
鸡蛋（主面团）
一个
、
奶酪馅
、
奶酪
150g 、
牛奶
30g 、
细糖
30g
、
奶粉
50g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 老面先搂成团发酵一小时后面积膨胀两倍后放入冰箱12小时，拿出来要静醒一小时后+主面团
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2/8
点击查看大图 主面团的成分都加入再老面搂团，如果太干➕10水，搂出薄膜状
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3/8
点击查看大图 第一发酵体积是原来的2-2.5倍大，用手指摁个窟窿不反弹就可以二次发酵了
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4/8
点击查看大图 二次发酵分两个差不多的面团，分别放入抹好油的六寸活底蛋糕摸具里二次醒发体积膨大放入烤箱
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5/8
点击查看大图 烤箱175预热5分钟，再放入烤箱180度烤25分，可以再烤十五分钟时加盖锡纸，以免色太深
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6/8
点击查看大图 OK，相当的不错，然后分四分，在其中一份面包划两刀夹奶酪馅
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7/8
点击查看大图 奶酪+牛奶+糖，用打蛋器搅拌，细腻柔软就可夹了
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最后一步
点击查看大图 夹好馅粘下奶粉就可以了
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-10-23
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