红油耳片
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪耳朵
1个 、
生姜（煮时用）
几片
、
花椒（煮时用）
10几颗
、
红油辣椒
3、4勺
、
白糖
1茶匙 、
生抽
3，4 、
盐
适量 、
香油
1/4勺 、
生姜
半块 、
大蒜
4、5粒 、
醋
烹饪步骤
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点击查看大图 猪耳买回洗净下锅煮，锅里加姜片丶葱段，花椒几粒，干辣椒几粒，料酒，八角，桂皮
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点击查看大图 用刀斜着遍
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3/12
点击查看大图 遍出的耳片效果
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点击查看大图 全片效果图
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点击查看大图 耳片尖角小片摆盘底
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点击查看大图 大片的摆上面
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点击查看大图 蒜末，葱花，酱油装入碗中待用
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8/12
点击查看大图 锅油烧至七八层待用
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9/12
点击查看大图 寸热淋入碗中，香气四溢，待碗温度稍凉时加入，醋，白糖少许，盐适量，香油少许，胡椒粉少许，辣椒由多点，拌匀待用
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点击查看大图 用小汤勺把汁水均匀的淋在耳片上
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11/12
点击查看大图 淋完后可以另外淋些红油（辣椒油）在耳片上，洒上少许葱花香菜点缀即可一一也可在上面洒些炒白芝麻或碎花生粒
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最后一步
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展开全部12个步骤
发布于 2016-10-22
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