百香果慕斯蛋糕
7537人浏览 · 29人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
百香果
7个 、
牛奶
130ml+60ml 、
奶油
350ml 、
戚风蛋糕8寸
2片
、
白糖
150g+38g 、
吉利丁粉
15g
、
奶油奶酪
100g 、
低筋粉
75g 、
砂糖
80g 、
牛奶
40g 、
玉米油
40g 、
玉米淀粉
10g 、
鸡蛋
4只 、
柠檬汁
几滴 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 蛋黄十砂糖十玉米油十牛奶搅拌
-
2/16
点击查看大图 筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊
-
3/16
点击查看大图 蛋白加入柠檬汁
-
4/16
点击查看大图 砂糖分3次加入打发变小弯勾，加玉米淀粉
-
5/16
点击查看大图 蛋白糊分2次加入蛋黄糊(手法 翻拌式)搅拌均匀。烤箱预热120度50分钟。
-
6/16
点击查看大图 烤好蛋糕倒扣放凉
-
7/16
点击查看大图 切片备用
-
8/16
点击查看大图 百香果切开取肉，淡奶油，吉利丁粉，砂糖，奶油奶酪。
-
9/16
点击查看大图 百香果肉加砂糖加牛奶放 料理机打碎过筛
-
10/16
点击查看大图 奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑加入牛奶，浸泡吉利丁粉(牛奶十吉利丁粉)搅拌均匀，将百香果液加入混合均匀。
-
11/16
点击查看大图 淡奶油加糖加朗姆酒打至6成
-
12/16
点击查看大图 打发淡奶油混合百香果液成慕斯糊
-
13/16
点击查看大图 一个八寸模具放蛋糕一片，倒入慕斯糊再放蛋糕一片。
-
14/16
点击查看大图 倒入慕斯糊振出气泡抹平光滑，放冰箱冷藏6小时
-
15/16
点击查看大图 美美的，味道攒。
-
最后一步
点击查看大图 切开蛋糕组织细密，软滑，一下沒一半了。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-10-22
换一个做法相关分类
相关推荐