Biscotti （意大利脆饼）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低粉
150g 、
泡打粉
1/4茶匙 、
全蛋
1个
、
白砂糖
65g 、
盐
1g 、
大杏仁
30g
、
核桃仁
30g 、
咖啡粉
4g
、
牛奶
1.5汤匙 、
朗姆酒
1/4茶匙
、
橙子
1个 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 低粉、泡打粉过筛，待用。
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2/10
核桃仁、杏仁切碎，烤香待用，橙皮擦茸待用。
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3/10
点击查看大图 鸡蛋、盐、糖打至糖溶解。
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4/10
点击查看大图 咖啡粉加入牛奶溶开，加入打发的蛋糖糊中，加入朗姆酒，搅拌均匀。
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5/10
点击查看大图 加入过筛的粉类，搅拌均匀。
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6/10
点击查看大图 加入果仁、橙皮茸，搅拌均匀。
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7/10
点击查看大图 把面团整型成12cm宽的长方体。
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8/10
点击查看大图 第一次烘烤，180℃，20分钟。
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9/10
点击查看大图 面坯取出，放凉后，切成1cm厚的面饼，切面朝上。
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最后一步
点击查看大图 第二次烘烤，130℃，45分钟。
小贴士
1. 做的时候突然发现家里没有大杏仁，于是用了腰果，大杏仁会更好吃哈。 2. 咖啡粉一定要溶开再加进去，否则味道出不来。 3. 整型的时候面团非常粘，可以用些手粉。 4. 橙子、朗姆酒用来调味 不喜欢的可以不放。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-10-21
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