山楂糖雪球

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  买来的山楂，清洗干净。

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  去核，或者只去掉两头，用厨房纸吸走多余水分。

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  炒锅放水、白砂糖，小火，不停搅拌。

• 最后一步
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  当看到锅边有白色的结晶体出现，而且锅铲转动有点涩时，倒入处理好的山楂，关火，快速翻炒，直到糖能均匀覆盖在每颗山楂上。

小贴士

一定要用小火，不怕慢，只有慢慢熬，才能有美丽的结晶出现。如果可以，自己吃的时候还是去核比较好，吃的时候会很爽。 如果觉得糖霜太厚，可相应减少糖的用量。 另外，屋里如果比较热，糖霜会融化，所以建议最后放入山楂后，依旧小火炒一会。

发布于 2016-10-20

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