番茄汁
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
西红柿
10斤 、
胡萝卜5个左右
500g
、
洋葱4个左右
1000g
、
黄奶油
500g
、
鸡粉300-400克左右
适量
、
白糖300-400克左右
适量
、
鸡精、味精、盐各50-80克左右
适量
、
鸡粉200左右
适量
、
阿里根奴5-8克
适量
、
百里香叶5-8克
适量
、
罗勒叶5-8克
适量
、
蒜子
50克
、
番茄沙司2桶
6千克
、
亨氏番茄膏1桶
3千克
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 洋葱切末,蒜子切末,胡萝卜切末,西红柿大炒锅加水烧开放入西红柿,煮一分钟左右倒出,剥皮切粒备用。
-
2/8
点击查看大图 番茄沙司,亨氏番茄膏倒入容器中凉拌均匀备用。
-
3/8
点击查看大图 中火锅里加入黄油烧至170左右。
-
4/8
点击查看大图 加入蒜末炒香,再加入洋葱末和胡萝卜末炒2-4分钟出香味,再加入备用的番茄酱,小火加入2-6斤左右水炒3-8分钟。
-
5/8
点击查看大图 再加入,阿里根奴,罗勒叶,百里香叶,鸡精,味精,盐,白糖,鸡粉搅拌均匀。
-
6/8
点击查看大图 再加入切好的番茄粒搅拌均匀。
-
7/8
点击查看大图 等锅里烧开转大火煮10-30分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
做番茄汁的时候要10-30秒搅拌一次。因为很容易焦。我做的是酒店用的,家用可以做十分之一。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-10-20
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