豆沙裱花蛋糕
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆沙一点点加牛奶调成软硬适中的豆沙霜。
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点击查看大图 调好的豆沙滴入喜欢的色素拌匀，装入裱花袋。
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点击查看大图 裱出喜欢的花形，网上有简单的裱花视频，裱好的豆沙霜冷冻半小时以上或者冷藏2小时以上。
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点击查看大图 戚风蛋糕出炉倒扣2小时以上再脱模。
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点击查看大图 淡奶油加糖分两次打至7分硬。
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点击查看大图 开始奶油抹面。
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点击查看大图 在上面摆上事先做好的豆沙霜裱花，撒上糖珠等装饰即可。
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 2
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点击查看大图 3
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最后一步
点击查看大图 4
小贴士
1. 豆沙中牛奶的量要根据豆沙的质量灵活调整，硬了加些牛奶，软了加些豆沙，软硬程度自己裱两次就能有数了。 2. 图中我做的是8寸蛋糕量，6寸减半，10寸1.5倍。 3. 抹面的奶油建议打到6-7分硬，这样比较光滑，裱花的奶油要9-10分。 4. 如果是送人，在春夏这样的季节，裱好的蛋糕建议冷藏2小时以上再拿走，这样不容易化。
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展开全部11个步骤
发布于 2016-10-20
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