高压锅白萝卜炖牛腩
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
白萝卜
一根 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
十三香炖包
适量
、
新鲜牛腩
400g
、
大葱
3小段 、
黄豆酱（不辣的香其酱）
、
老冰糖一小块
（红枣大小）
、
香叶
2片 、
白蔻
1颗
、
桂皮
一小节 、
八角
一个 、
茴香
一小撮 、
干辣椒
半截 、
白芷
1片 、
生姜
2-3片（看大小） 、
茶叶（纱布包好）
一小撮
烹饪步骤
-
1/3
牛腩清水泡出血水，泡几遍。冷水下锅，焯水，捞沫后捞出放热水里洗干净浮沫备用。
-
2/3
高压锅里冷水煮沸后倒入牛腩，料酒，醋，老抽，冰糖一块，茶叶包（一小撮），十三香炖包（或者自己配的大料）大葱2段，香其酱一勺（黄豆酱），此时不加盐！
-
最后一步
炖35分钟后关火，起锅加盐。
小贴士
注：因为炖的时间长，萝卜要切大块。不然就得炖20分钟后关火加入萝卜和盐，再接着炖15分钟出锅。
发布于 2016-10-20
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