黄油黑芝麻蛋卷 宝宝健康食谱
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备：无盐黄油80g，低筋面粉100克，鸡蛋4个，熟黑芝麻15g，盐1g（可不用），水70g，砂糖50g
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点击查看大图 黄油放到蒸锅上，隔水加热一下，融化成液态。
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点击查看大图 白砂糖和盐倒入黄油中，搅拌均匀至融化。
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点击查看大图 黄油晾凉，打入四个鸡蛋。
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点击查看大图 把鸡蛋打散，搅拌均匀。
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点击查看大图 低筋面粉分2-3次筛入到大碗里，搅拌均匀。
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点击查看大图 加入70克左右的凉水，搅拌成流动的面糊。◆面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象，多搅拌一下，或静置5分钟后再搅拌就好了。◆面糊要能很顺畅的流动，和我图片中差不多哦，稍稀一点没关系，蛋卷会更薄哦。
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点击查看大图 放入黑芝麻，搅拌均匀，没有黑芝麻可以用白芝麻。
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点击查看大图 平底锅烧热，小火，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入。
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点击查看大图 迅速摇晃平底锅，面糊是流动的，摇晃后能均匀铺满锅底哦。蛋饼很薄，会慢慢成型，摇晃平底锅，蛋饼能自动离开锅底，就可以翻面啦。
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点击查看大图 两面煎黄，就可以出锅啦。
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点击查看大图 稍微晾凉一下，用手从一侧卷紧，成蛋卷形成就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 这些份量我一共做了7个蛋卷（图片里是6个，中途实在没忍住，被我吃掉1个）。用刀切成大小合适的长条，方便宝宝抓握！娃一直夸好吃，哈哈，这或许就是我不停做美食的动力！
小贴士
这个蛋卷我没有专用的蛋卷模具，没想做成超级酥脆的蛋卷酥，这种柔软的蛋饼的口感反而我更喜欢，宝宝拿起来吃起来或者带出去更方便！ 如果你想做的特别酥脆，还是有一定的难度的，蛋饼要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到蛋饼水分充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是老老实实跟我一样做成柔软的口感吧！
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发布于 2016-10-20
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