西班牙海鲜饭 | 每日菜谱
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时间：30分钟
食材清单
珍珠米
200g 、
白葡萄酒
150ml 、
鸡汤
450ml 、
鱿鱼
适量 、
虾
适量 、
西班牙辣肠
适量
、
红甜椒
半个
、
番茄
1个 、
洋葱
半个 、
欧芹
适量
、
柠檬
1个 、
蒜头
半个 、
黑胡椒
1勺 、
藏红花
适量
、
海盐
1勺
、
橄榄油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
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2/10
点击查看大图 西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
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3/10
点击查看大图 平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
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4/10
点击查看大图 番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
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5/10
点击查看大图 敲黑板：这时就该放藏红花了。
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6/10
点击查看大图 倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
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7/10
点击查看大图 翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。
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8/10
点击查看大图 加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
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9/10
点击查看大图 将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
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最后一步
点击查看大图 等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
小贴士
1.买回来没处理过的鱿鱼，需要先去掉内脏和软骨，稍微在开水中焯30秒，撕去红色外皮后再切。 2.如果买不到西班牙米，可以选用粘性没那么大的米，例如珍珠米、寿司米。 3.为了保证海鲜受热均匀，中间要帮它们翻面1-2次。 欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 微博号：菜菜的花样厨房 可以与菜菜有更多交流噢
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发布于 2016-10-20
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